Тайный гость пекарни
Оценить видимость вывески, читаемость режима работы и состояние входной группы с расстояния улицы.
Важно
Проверить чистоту крыльца, стекол, дверных ручек и зоны перед входом без мусора и следов уборки «наспех».
Важно
Зафиксировать, встречает ли сотрудник гостя взглядом, приветствием и короткой ориентацией по формату точки.
Важно
Оценить, предлагает ли персонал помощь при первом контакте или уходит в игнор, создавая потерю конверсии.
Важно
Проверить наличие навигации по входу, очереди и зоне заказа, чтобы гость не терялся в первом шаге CJM.
Средний
Оценить доступность входа для гостей с коляской, тяжелыми пакетами и ограниченной мобильностью.
Средний
Проверить, нет ли у входа запаха, грязи или визуального шума, которые бьют по восприятию бренда до покупки.
Средний
Оценить скорость первого отклика сотрудника после появления гостя в зоне обслуживания.
Важно
Проверить, использует ли персонал стандарт приветствия, имя формата точки и короткое предложение помощи.
Важно
Зафиксировать качество речи: отсутствие жаргона, хамства, снисходительного тона и лишних пауз.
Важно
Оценить знание ассортимента: состав, вкус, аллергенность, вес, температура подачи и срок годности позиций.
Важно
Проверить, умеет ли сотрудник продавать через рекомендации и допродажи без давления и навязчивости.
Важно
Зафиксировать, уточняет ли персонал предпочтения гостя перед подбором хлеба, выпечки и напитков.
Средний
Оценить внешний вид сотрудников на соответствие стандарту: форма, фартук, бейдж, опрятность, отсутствие запаха табака.
Средний
Проверить, выдерживает ли команда сервисный темп в час пик без просадок по вниманию и вежливости.
Важно
Зафиксировать, как персонал реагирует на уточняющие вопросы и конфликтные реплики без ухода в оборону.
Средний
Проверить, предлагает ли сотрудник решение при отсутствии нужной позиции вместо сухого ответа «нет».
Средний
Оценить полноту ассортимента относительно времени визита и формата точки: хлеб, сладкая выпечка, сэндвичи, напитки.
Важно
Проверить свежесть витринных позиций по внешнему виду, текстуре, цвету и отсутствию подсыхания.
Важно
Зафиксировать, соблюдается ли ротация FIFO и не лежат ли старые изделия поверх свежих.
Важно
Оценить качество выкладки: симметрия, наполняемость, отсутствие пустот и визуального хаоса.
Средний
Проверить маркировку товаров: название, состав, вес, цена, дата производства и срок годности.
Важно
Оценить, закрыты ли продукты от пересыхания, пыли и прямого контакта гостей с витриной.
Важно
Проверить, соответствуют ли фотографии и описания в меню реальному виду подаваемых изделий.
Средний
Зафиксировать наличие дефицитных позиций и частоту отсутствия хитов продаж в течение дня.
Средний
Оценить температуру подачи горячей выпечки и напитков, чтобы не продавать остывший продукт как свежий.
Важно
Проверить, не используются ли поврежденные, подгоревшие или деформированные изделия в продаже.
Важно
Оценить чистоту прикассовой зоны, столов, подносов, ручек витрин и мест контакта гостей с поверхностями.
Важно
Проверить, нет ли крошек, пятен, мусора и следов муки на полу в торговом зале и у кассы.
Важно
Зафиксировать состояние санузла, если он доступен гостям: запах, наличие бумаги, мыла и сухих поверхностей.
Важно
Проверить наличие антисептика, салфеток и перчаток в доступной зоне для сотрудников и гостей.
Средний
Оценить чистоту форменной одежды, головных уборов и инструментов для работы с продуктом.
Важно
Проверить, соблюдается ли раздельное хранение готовой продукции, сырья и упаковочных материалов.
Важно
Зафиксировать наличие открытых отходов, переполненных урн и несвоевременного выноса мусора.
Важно
Оценить, нет ли на рабочем месте посторонних предметов, личных вещей и бытового хаоса.
Средний
Проверить скорость пробития заказа и отсутствие затяжки на этапе оплаты.
Важно
Оценить, предлагает ли кассир все доступные способы оплаты без скрытых ограничений.
Средний
Зафиксировать корректность выдачи чека, включая состав заказа, цену, скидки и налоговые реквизиты.
Важно
Проверить, проговаривает ли сотрудник итоговую сумму до списания денег и не меняет ли цену в процессе.
Важно
Оценить точность сдачи при оплате наличными и скорость реакции на ошибку в расчете.
Важно
Проверить, предлагает ли касса дополнительные позиции у оплаты: кофе, напитки, десерты, соусы, упаковку.
Средний
Зафиксировать, объясняет ли персонал начисление бонусов, акций и списание баллов без путаницы.
Средний
Оценить, работает ли кассовая зона без технических сбоев, зависаний и ручных пересчетов.
Важно
Проверить, использует ли персонал связки товаров для увеличения среднего чека: кофе к выпечке, соус к сэндвичу, десерт к напитку.
Важно
Оценить, предлагает ли сотрудник акционные позиции в момент, когда они действительно уместны по запросу гостя.
Средний
Зафиксировать, умеет ли кассир поднимать LTV через повторную покупку, карту лояльности и бонусный контур.
Средний
Проверить, объясняет ли персонал выгоду комбо-предложений в цифрах, а не общими фразами.
Средний
Оценить, нет ли агрессивной допродажи, которая раздражает гостя и ухудшает конверсию повторных визитов.
Важно
Проверить, предлагает ли команда упаковку на вынос, если гость берет несколько позиций или горячий продукт.
Низкий
Оценить, благодарит ли сотрудник гостя после оплаты и завершает ли контакт без сухого «следующий».
Средний
Проверить, приглашает ли персонал вернуться и сообщает ли о новинках, акциях или времени следующей выпечки.
Низкий
Зафиксировать, выдают ли заказ в аккуратной упаковке без протечек, разрывов и промокания.
Важно
Оценить, прощается ли команда по стандарту и завершает ли визит на позитивной ноте.
Низкий
Проверить, предлагают ли оставить отзыв, если точка использует NPS, QR-код или другие каналы обратной связи.
Низкий
Зафиксировать, есть ли понятный канал для претензий, если качество продукта или сервиса вызвало вопрос.
Средний
Сайт для поиска и продажи лидов (потенциальных клиентов). Здесь вы можете разместить бесплатно объявления о заявках, звонках или базах данных. Администрация сайта не несет ответственности за размещаемую пользователями информацию. Администрация сайта не проверяет пользователей и объявления. Прежде чем совершать сделку мы рекомендуем заключить договор. Либо покупать лиды без предоплат.
