Чек-лист для открытия продуктового магазина
Определить формат магазина: у дома, дискаунтер, мини-маркет или специализированная точка
Важно
Проанализировать трафик в радиусе 300–500 метров: жилые дома, офисы, остановки, школы, конкуренты
Важно
Сверить плотность населения и платежеспособность района с целевым средним чеком
Важно
Проверить пешую и автомобильную доступность входа, видимость вывески и наличие парковки
Важно
Оценить соседний ритейл: аптеки, алкомаркеты, рынки, сетевые магазины, точки общепита
Важно
Посчитать потенциальный дневной трафик по часам пик и по будням/выходным
Средний
Сопоставить арендную ставку с прогнозной выручкой и целевой долей аренды в обороте
Важно
Проверить юридическую чистоту объекта: право собственности, обременения, ограничения по использованию
Важно
Собрать матрицу ассортимента по ключевым категориям: бакалея, молочка, мясо, хлеб, напитки, заморозка
Важно
Выделить товары-локомотивы, товары повседневного спроса и высокомаржинальные позиции
Важно
Сверить ассортимент с запросом района и ассортиментом ближайших конкурентов
Важно
Отобрать минимум 3 альтернативных поставщика на каждую критичную категорию
Важно
Согласовать условия поставки: отсрочка, минимальная партия, возврат, штрафы, логистика
Важно
Проверить стабильность поставщика по срокам, качеству и наличию сертификатов
Важно
Настроить регламент пересмотра матрицы по продажам, списаниям и оборачиваемости
Средний
Запустить тестовую закупку и сверить фактическое качество с заявленными спецификациями
Средний
Согласовать планировку торгового зала, склада, зоны приемки и кассовой зоны
Важно
Проверить электромощность, вентиляцию, водоснабжение и канализацию под холодильное оборудование
Важно
Организовать ремонт с учетом санитарных норм, износостойких материалов и удобства уборки
Важно
Закупить и установить холодильники, морозильные камеры, стеллажи, весы, кассу и терминалы
Важно
Настроить систему видеонаблюдения, охранную сигнализацию и контроль доступа на склад
Важно
Проверить температурные режимы в холодильных и морозильных зонах до приемки товара
Важно
Разместить навигацию, ценники, POS-материалы и правила обслуживания на видимых местах
Низкий
Провести тестовый запуск всех инженерных систем перед открытием смены
Важно