Чек-лист для аудита бизнеса кондитерской
Сверить выручку по кассе, эквайрингу, доставке и корпоративным заказам за последние 3 месяца
Важно
Проверить валовую маржу по ключевым SKU: торты, пирожные, десерты, напитки, сезонные позиции
Важно
Посчитать contribution margin по каждому каналу продаж и исключить убыточные направления
Важно
Проанализировать структуру себестоимости с разбивкой на сырье, упаковку, труд, логистику и списания
Важно
Сверить фактический фонд оплаты труда с планом и долей в выручке
Средний
Проверить кассовые разрывы по недельному и месячному горизонту
Важно
Оценить оборачиваемость денежных средств в запасах сырья и готовой продукции
Средний
Сравнить средний чек по точке, доставке и B2B-каналу с прошлым периодом
Средний
Проверить долю скидок, промокодов и списаний в обороте
Средний
Собрать P&L по месяцам и выявить статьи с неконтролируемым ростом
Важно
Сверить данные между кассой, CRM, складом и бухгалтерией по ключевым показателям
Важно
Проверить корректность номенклатуры в учетной системе и отсутствие дублей SKU
Важно
Настроить контроль доступа к кассе, складу и административным системам
Важно
Проверить резервное копирование данных и возможность быстрого восстановления
Важно
Оценить полноту заполнения заказов в CRM: контакты, состав, сумма, источник, статус
Средний
Проверить корректность учета списаний, возвратов и производственного брака
Важно
Сверить права пользователей в POS-системе и исключить несанкционированные операции
Важно
Проверить скорость и стабильность работы онлайн-заказов на сайте и в приложении
Средний
Настроить ежедневные управленческие отчеты по выручке, марже, списаниям и остаткам
Средний
Проверить журнал инцидентов по потерям данных, сбоям оплат и кассовым расхождениям
Важно
